Wir haben gerade von Kerstin per Skype erfahren, dass es am Mondsee 40cm Schnee hat – schon seltsam, wenn man selber gerade um 6:15 die Sonne aus der karibischen See steigen sieht. Nun ja, während wir nun darauf warten, dass die Küche langsam auf Betriebstemperatur kommt und einem Kaffee nichts mehr im Wege steht, schenke ich euch ein von uns kreiertes Rezept für einen leckeren Sommersalat 🙂

Zutaten für zwei Personen

  • 1 grosse rote Zwiebel
  • 1/2 mexikanische Limette (mindestens eine europäische)
  • 1/2 Eissalat
  • 10 cm Feldgurke
  • 10 cm Chorizo
  • 100ml Bier
  • 1 Dose ökologisch, per Hand gefangenen Thunfisch
  • 100g Kuhmilchkäse
  • Mayonaise, Salz, Zucker, Butter, Öl

 

Zubereitung

  1. Eissalat, Zwiebel, Feldgurke, Käse und Chorizo kleinschneiden.
  2. Eissalat, Feldgurke, Käse, Thunfisch und die Hälfte der Zwiebel vermengen. Zwei Esslöffel Mayonaise und den Saft der halben Limette dazu.
  3. Chorizo in etwas Öl mit dem restlichen Zwiebel glasig braten anschliessend mit Zucker karamellisieren. Mit Bier und restlichem Limettensaft ablöschen; mit einem kleinen Stück Butter etwas reduzieren. Mit Salz abschmecken
  4. Alles Zusammenführen und mit Maisfladen oder Tortillas servieren.

 

So, gerade ist das Frühstück eingetroffen. Bis bald.

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